Vai comprar peixe? Então, leve a Lista Vermelha!

A alimentação saudável faz parte das preocupações de quem se cuida bem. Mas, será que você sabe como escolher os alimentos que vai levar para sua mesa? O cuidado número 01 é com a qualidade, certo?

Sim, certo! Nada de arriscar uma intoxicação perigosa!

Contudo, além da qualidade com o alimento, a recomendação é que o consumidor esteja muito atento às questões ambientais e sociais que envolvem produtos e empresas. Já pensou nisso?

Você pode ajudar!

Os supermercados têm responsabilidade sobre os produtos que vendem. Pedir-lhes que desenvolvam uma política de compra sustentável e que não promova a extinção das espécies é um primeiro passo.

Como consumidor/a, você tem o direito de poder escolher produtos que tenha origem sustentável! A pesca sustentável contribui para a proteção da fauna marinha e a conservação dos oceanos.

Sempre é tempo para que os supermercados desenvolvam políticas de compra e venda de peixe sustentável, da mesma forma como já é possível encontrar produtos de comercio justo em suas prateleiras.

2 perguntadas fundamentais na hora de comprar o peixe:

Qual é o nome do peixe e onde foi capturado/adquirido?
Certifique-se de que o peixe que você vai levar pra sua mesa esteja etiquetado corretamente, tanto com o seu nome comum quanto com o nome científico. Pode parecer complicado, mas procure se informar de pelo menos os nomes dos peixes de sua preferência!
Não consuma as espécies da lista vermelha se não garantirem que sua origem é sustentável.
Qual o método usado na captura?
Não compres peixe capturado com métodos destrutivos, como a pesca de arrastão, que destrói a biodiversidade e captura indiscriminadamente um enorme quantidade de vida marinha. Opte por peixes adquiridos por métodos mais sustentáveis e seletivos, como armadilhas específicas, linha e anzol etc

Para ajudar a você na hora de escolher o que comprar, o Greenpeace criou um interessante mini manual tão prático que dá para levar no bolso.

Aliás, esta é a ideia: que você tenha à mão a “lista vermelha” de peixes sempre que for fazer compras. Consultando-a, você poderá fazer uma escolha consciente.

Faça sua parte

Para fazer sua parte e dar uma força na sua pequena e importante contribuição para o meio ambiente na hora em que for comprar peixes, trazemos aqui o mini manual do Greenpeace para você imprimir, dobrar e ter sempre na bolsa ou na carteira (veja aqui como dobrar).

Outra ideia ainda mais ecológica é que você baixe o arquivo para seu celular e acesse sempre que precisar.

O importante é comer saudável, muito peixe (importante fonte de ômega 3) e ajudar a conservar o meio ambiente!

Clique no link abaixo para descarregar o mini manual em formato PDF:

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Mini Manual Greenpeace Lista Vermelha - como cortar e dobrar — Mini Manual Lista Vermelha – como cortar e dobrar

Se você acaba de escolher e comprar seu peixe de modo consciente, mas não sabe como prepará-lo, confira agora dicas de como preparar os peixes de forma segura!

Como preparar os peixes de forma segura

Preparar peixes de forma segura é importante para garantir a saúde e prevenir contaminações alimentares. Aqui estão algumas dicas para preparar peixes de maneira segura:

Compra do peixe

Compre peixes frescos de fornecedores confiáveis. Verifique se os olhos estão brilhantes, as guelras estão vermelhas e as escamas estão bem aderidas à pele.
Se estiver comprando peixe congelado, certifique-se de que a embalagem esteja intacta e que o peixe esteja firmemente congelado.

Armazenamento

Mantenha o peixe refrigerado a uma temperatura abaixo de 4°C.
Se não for consumir o peixe imediatamente, congele-o. Certifique-se de armazená-lo em sacos herméticos para evitar a entrada de ar e a formação de freezer burn (uma condição que ocorre quando os alimentos congelados são danificados pela desidratação e oxidação devido ao ar que atinge os alimentos.)

Descongelamento

Descongele o peixe na geladeira, em água fria ou no micro-ondas.
Nunca descongele peixe à temperatura ambiente para evitar o crescimento de bactérias.

Preparação

Lave as mãos com sabão antes e depois de lidar com peixes.
Limpe todas as superfícies, utensílios e tábuas de corte que entrarão em contato com o peixe.
Utilize facas separadas para cortar peixes crus e cozidos, para evitar a contaminação cruzada.

Cozimento adequado:

Cozinhe o peixe a uma temperatura interna mínima de 63°C. A carne deve ficar opaca e descamar facilmente com um garfo.
Evite consumir peixe cru ou mal cozido, especialmente se pertencer a variedades conhecidas por conterem parasitas, como o salmão.

Manipulação segura

Evite tocar em outros alimentos, utensílios ou superfícies enquanto estiver manipulando peixe cru.
Lave imediatamente quaisquer utensílios ou superfícies que tenham entrado em contato com peixe cru.